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11月3日下午，由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、納食科技主辦的酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓滿舉辦。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長劉保倉，通許縣委副書記、縣長憨振強(qiáng)，息縣縣委副書記、縣長管保臣，中國食品工業(yè)協(xié)會淀粉及淀粉制品專委會常務(wù)副會長、中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長李葆華，中國膳食纖維協(xié)會會長王延平，上海未來心智實(shí)驗(yàn)室資深分析師 Mia，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長劉斌，食品大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家、納食食品產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長司志剛，納食科技董事長兼CEO李研以及嗨吃家、豫道農(nóng)業(yè)、麗星集團(tuán)、立達(dá)老湯、紅薯軟軟、朱曉克牛肉酸辣粉等特邀嘉賓參加本次線上論壇。中國食品工業(yè)雜志社、大河財(cái)立方、紅餐網(wǎng)、消費(fèi)界、億邦動力、新知百略、觀潮新消費(fèi)、潮汐商業(yè)評論、今日預(yù)制菜、納食融媒體等媒體全程參與直播支持。

酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇特邀嘉賓

一直以來，河南都有“天下糧倉”、“國人廚房”的稱號，更是有1/2的火腿腸，1/3的方便面，1/4的饅頭，3/5的湯圓、7/10的水餃都出自河南。除此以外，還有4/5的酸辣粉也都是河南生產(chǎn)的。面對市場如此龐大、前景如此廣闊的酸辣粉賽道，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)如何聚焦地域和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，抓住機(jī)遇打開新局面、邁向新臺階呢？作為中國領(lǐng)先的食品企業(yè)營銷數(shù)字化綜合服務(wù)平臺納食科技，率先發(fā)起“300億酸辣粉的昨天今天和明天”線上主題論壇，通過直播連線政府協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)媒體等深入溝通交流，共同探索河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)的新未來。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長劉保倉作開場致辭，他講到：“隨著消費(fèi)需求升級，新消費(fèi)迅速崛起，消費(fèi)者對于方便快捷的速食需求呈現(xiàn)出時(shí)尚化的新特點(diǎn)。傳統(tǒng)小吃速食化、時(shí)尚化，成功讓酸辣粉火出圈，快速發(fā)展成為聞名全國乃至海外華人的特色美食。從產(chǎn)業(yè)的角度來看，酸辣粉之所以在河南能夠發(fā)展起來，主要是河南具備創(chuàng)新優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢以及原料優(yōu)勢四大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，省級層面出臺了酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計(jì)劃，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、數(shù)字化的發(fā)展方向，聚焦標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)設(shè)、鏈群的提升、創(chuàng)新驅(qū)動、品牌營銷和質(zhì)量安全，推動酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。在工作上，重點(diǎn)從建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的紅薯生產(chǎn)基地、加快淀粉加工的布局、推進(jìn)酸辣粉的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)、講好酸辣粉文化、加強(qiáng)行業(yè)管理六方面引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

通許縣委副書記、縣長憨振強(qiáng)強(qiáng)調(diào)“好粉通許造，酸辣好味道”， 我們已經(jīng)把酸辣粉產(chǎn)業(yè)確定為通許的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。我們將聚焦“六個(gè)一”戰(zhàn)略部署，做好酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展這篇大文章。力爭到2025 年，培育酸辣粉上市企業(yè)1 家，“專精特新”中小企業(yè)超10家、規(guī)模以上企業(yè)超50 家，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，惠及更多農(nóng)戶，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興，打造富民強(qiáng)縣新標(biāo)桿。我們堅(jiān)信在省市的大力支持和社會各界的共同努力下，通許的酸辣粉產(chǎn)業(yè)一定能成長為特色鮮明、輻射面大、帶動性強(qiáng)的百億級支柱產(chǎn)業(yè)，我們建設(shè)“中國酸辣粉之都”的美好愿景也一定能夠?qū)崿F(xiàn)。

息縣縣委副書記、縣長管保臣在直播間介紹了息縣紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并就下一步發(fā)展計(jì)劃作出部署。他強(qiáng)調(diào)，一是打造中國紅薯研發(fā)基地和紅薯小鎮(zhèn)，以紅薯研發(fā)為重點(diǎn)，繼續(xù)深化與省農(nóng)科院、浙江大學(xué)、正大集團(tuán)、融通集團(tuán)、中糧集團(tuán)的合作，研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)紅薯品種，推廣種植紅薯力爭達(dá)到50萬畝，爭創(chuàng)國家級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)；二是打造中國酸辣粉創(chuàng)新基地和酸辣粉小鎮(zhèn)，目前已經(jīng)在先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)了占地2000畝的酸辣粉小鎮(zhèn)，一、二期建成后可以為酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供廠房代建、廠房租賃等一系列服務(wù)和優(yōu)惠政策。

作為活動主辦方納食科技董事長兼CEO李研現(xiàn)場透露，將全面應(yīng)用自主研發(fā)的數(shù)字化產(chǎn)品，開展創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、網(wǎng)紅品牌打造、酸辣粉產(chǎn)銷對接、產(chǎn)品推介、酸辣粉評測與種草等全鏈路賦能和扶持計(jì)劃，多維度展示河南省食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，積極引導(dǎo)和推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)300億酸辣粉目標(biāo)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、貢獻(xiàn)數(shù)字力量。

中國食品工業(yè)協(xié)會淀粉及淀粉制品專委會常務(wù)副會長、中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長李葆華對納食科技能夠組織這場線上論壇表示感謝，他指出一個(gè)好的產(chǎn)品必須具備四個(gè)屬性。第一必須要好吃，所有產(chǎn)品都要第一具備好吃，這是前提；第二必須要好看，把它的包裝做到足夠吸引消費(fèi)者；第三必須要營養(yǎng)，營養(yǎng)是我們消費(fèi)者追求美好生活必要途徑；第四必須要好玩，產(chǎn)品不單單是解決吃飽吃好的問題，更要迎合新一代年輕人消費(fèi)趨勢。

中國膳食纖維協(xié)會會長王延平對酸辣粉的發(fā)展給予了肯定，他認(rèn)為從膳食纖維、營養(yǎng)均衡角度來看，大部分85后人群在選擇食物的時(shí)候，會關(guān)注膳食纖維成分，其中60%消費(fèi)者會把“富含膳食纖維”作為主要購買驅(qū)動因素之一，未來企業(yè)可以在產(chǎn)品中重點(diǎn)展示膳食纖維元素，有利于企業(yè)產(chǎn)品迅速走向市場。

食品大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家、納食食品產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長司志剛站在專業(yè)角度剖析了酸辣粉未來趨勢，他認(rèn)為要想向新的消費(fèi)群體滲透，必須提升我們新品研發(fā)能力。食品企業(yè)一方面要研究更符合大眾口味的組合和配方；另一方面要與預(yù)制菜進(jìn)行結(jié)合，推出一些更高端、更健康、更容易被大眾所接受酸辣粉新產(chǎn)品。未來一定是融合發(fā)展趨勢，在方便速食和堂食領(lǐng)域既競爭又互補(bǔ)，最終會迎來一個(gè)雙面開花的新格局。

隨后，線上圍繞“百花齊放，酸辣粉300 億的產(chǎn)業(yè)支撐”進(jìn)行高端對話，嗨吃家總經(jīng)理趙正強(qiáng)、豫道農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人趙豪、麗星集團(tuán)總經(jīng)理宗國強(qiáng)、立達(dá)老湯總經(jīng)理?xiàng)畛⒓t薯軟軟創(chuàng)始人苗國軍、朱曉克牛肉酸辣粉創(chuàng)始人朱曉克、上海未來心智實(shí)驗(yàn)室資深分析師Mia、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長劉斌以及納食科技渠道營銷事業(yè)部總經(jīng)理于亞參與話題探討。

通過本次論壇，更加清晰了酸辣粉融合三產(chǎn)、創(chuàng)新發(fā)展的方向，更加堅(jiān)定了2025年達(dá)成300億酸辣粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值目標(biāo)的信心。河南酸辣粉將充分汲取各方智慧，發(fā)揮好河南四大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成就更多的河南酸辣粉品牌叫響全國。